Das Weihnachtsfest und das Guetzli-Backen sind zwei Dinge, die einfach zusammengehören. Seit 2012 backe ich gemeinsam mit Nadja Dünki. Nadja hat mir damals als 11-jähriges Mädchen spontan anerboten, mir beim Backen zu helfen. Aus dieser unerwarteten Idee ist nun ein sich jährlich wiederholendes Ritual geworden, dass sich schon seit geraumer Zeit zu einem Back-Weekend ausgeweitet hat.
Vielen Dank liebe Nadja für die gemeinsamen Stunden.
Wir haben in der Zwischenzeit auch einen grossen Kreis von Familie und Freunden, welche jedes Jahr mit den selbstgemachten Guetzli beschenkt werden.
Selbstverständlich darf natürlich auch ein aktuelles Bild von Nadja beim Backen nicht fehlen:
Lust zum selber Guetzli backen? Hier findet ihr die von uns verwendeten Rezepte:
(alle Rezepte haben wir von der Betty Bossi Webseite (www.bettybossi.ch)
Mailänderli
Das wohl meist gebackene Guetzli in der Schweiz. Wir backen hier zwei unterschiedliche Varianten:
- Mailänderli (Standard)
- Zitronenmailänderli (unterscheidet sich von der Standard-Variante durch Zitronensaft im Teig und die Glasur, welche aus Puderzucker und Zitronensaft besteht)
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Spitzbuben
Von den Geniessern geliebt, von den Bäckerinnen gehasst.
Der Teig enthält viel Butter und muss sehr dünn ausgewallt werden. Sobald der Teig warm wird, klebt er und ist schwierig zu verarbeiten. Unser Tipp: Kleine Menge verarbeiten und rasch zwischen Backpapieren den Teig auswallen.
| Spitzbuben.pdf | 89.04KB |
Butter-"S"
Dieses feine Spritzgebäck kommt bei den Geniessern sehr gut an. Aus Gründen der einfacheren Herstellung, haben wir uns entschieden, anstelle von "S" gerade "I" zu machen. Selbstverständlich können jegliche Buchstaben / Zeichen gebacken werden. Es können auch Namen oder gar Sätze geformt werden.
| Butter-S.pdf | 76.76KB |
Zimtsterne
Diese Guetzli haben wir erst das 2. Mal gemacht. Wenn nicht all zu viel Zimt verwendet wird, lieben es sogar Geniesser, welche normalerweise keinen Zimt mögen.
| Zimtsterne.pdf | 98.41KB |